Ristorante la Cioca, la passione per il vino.

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Giovanni Rosso

Barolo DOCG Ester Canale Rosso Vigna Rionda

Vigna Rionda

2019, 2020

75 cl.

La cantina Giovanni Rosso è tra le più prestigiose e ricche di storia del territorio di Serralunga d’Alba. Si tratta di una realtà familiare, che da oltre cento anni gestisce vigne di altissimo pregio in alcuni dei cru più famosi della denominazione. Il Barolo Ester Canale Rosso è il frutto di una parcella coltivata in Vigna Rionda con piante di oltre settant’anni, che da sempre producono uve di altissima qualità. La fermentazione dura circa 30 giorni con rimontaggi e délestage giornalieri. Il vino riposa per circa 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia. Si tratta di un Barolo di livello assoluto, elegante e austero, con un profilo caratterizzato da profumi floreali e balsamici, cenni di erbe officinali, radice di liquirizia, spezie e piccoli frutti a bacca rossa. Profondo e intenso, ha una tessitura tannica fitta e un sorso complesso e molto persistente. Da abbinare con arrosti, cacciagione, brasato al vino rosso.

• Vitigno:Nebbiolo
• Regione:Piemonte IT
• Gradazione alcolica:14.0 %